20年前，营养师鼓吹避免脂肪。10年前，碳水化合物被宣布为主要敌人。在这两种情况下，都假定人体从蛋白质食品中摄入的卡路里和营养成分的数量。两种方法都是有效的并且仍在应用。但是最近，脂肪开始得到修复，成为新饮食的一部分。
这种饮食方法要求从饮食中消除大多数碳水化合物（包括水果和蔬菜），并去除高脂食品和蛋白质食品。每天消耗的卡路里不超过其他饮食中的卡路里。诀窍在于，采用生酮饮食，饱腹感可以持续更长的时间，食欲会降低，饥饿感可以持续很长时间。推荐用于生酮饮食：脂肪肉和鱼，猪油，鸡蛋，坚果，动物和椰子油加橄榄油。
有研究表明，它不仅可以使您快速减肥，而且可以延长寿命，甚至抑制癌细胞的生长。但是，还有其他研究警告这种饮食方式的危险。好莱坞明星金·卡戴珊（Kim Kardashian）和格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）在促进生酮饮食方面发挥了重要作用。人们将对以下事实更加感兴趣：著名的篮球运动员勒布朗·詹姆斯（LeBron James）拥有理想的运动员体魄，他宣布坚持这种饮食。
生酮饮食在美国硅谷的程序员和管理人员中非常受欢迎。人们普遍认为，这是智能生物黑客技术的必要组成部分。这种表达被理解为一种结合了特殊大脑训练，特殊饮食和"智能药丸"的系统，并且这种系统每年都在增加。
它是如何工作的？
细胞的主要能量来源是葡萄糖，葡萄糖与碳水化合物一起进入人体。它作为一种称为糖原的物质存储在肌肉和肝脏中。如果食物中的碳水化合物很少，那么糖原就会迅速消耗掉，并且蛋白质和脂肪会开始产生葡萄糖。
脂肪被氧化形成酮体：丙酮，乙酰乙酸和β-羟基丁酸。由于缺乏葡萄糖，它们可以作为细胞的替代能源，包括为大脑提供营养。后来，酮体很容易从尿液中排泄，从体内转移出许多卡路里。身体的这种强制适应性称为酮症。
与其他饮食相比，这种饮食的短期减肥效果更大。糖原存储的耗尽会导致人体保留较少的水分。食物的卡路里含量也由于食欲下降而降低。但是饮食上有足够的禁忌症。
为什么有危险？
它是不平衡的-它排除了人体摄入的多种营养，维生素和微量元素。它需要动力和责任感-您需要放弃自己喜欢的菜肴，定期计算卡路里的数量。饮食要持续数年，需要营养师的不断监督。它具有许多副作用：便秘，恶心和呕吐，生长受损，肾结石和血脂变化。
在几个月内，生酮饮食可减轻体重。但是，如果持续一年或更长时间，那么它比均衡饮食没有任何优势。肠道微生物区系营养所必需的某些B族维生素和纤维的缺乏会影响健康。
长期坚持这种饮食对健康人的后果知之甚少。营养学家建议您选择可以终生维持的饮食。多年来，遵循生酮饮食几乎是不可能的。
短期效果可能是成功的，但该方法可能不适用于每个人。饮食推荐是为每个人单独选择的，我们建议您在没有咨询医生的情况下遵循以下趋势。