食物过敏是现代世界相当普遍的现象。它表现为粘膜肿胀，皮疹，荨麻疹，皮肤肿胀。此外，与过敏物质接触后，人的一般状况会恶化。低过敏性饮食将有助于维持正常健康，不会引起过敏发作，这对于对抗超重（如果有的话）也很有效。
低过敏性饮食：营养基础。
在儿童时期，过敏最常发生在鸡蛋（蛋黄）、全脂牛奶、核桃、花生、鱼和贝类以及小麦（更准确地说，包括麸质）等食物上。在成年期，食物过敏最常见于花生、贝类、巧克力和蜂蜜。如果您对食物过敏，则需要仔细研究菜肴的成分并调整菜单。如果发生过敏事件、出现皮疹、肿胀或其他迹象，查看您的菜单尤为重要。通常仅仅改变你的饮食就可以显着改善你的健康。
针对食物过敏的低过敏性饮食面临的主要任务是快速建立胃的生产性工作并使肠道菌群正常化。浓稠的蔬菜奶油汤和液态奶汤，以及各种蔬菜泥，可以帮助这个过程。但在饮食期间不应食用以浓缩鱼和肉汤为基础的汤。
建议每天 5 次使用低过敏性饮食进行营养。这意味着食物的总量应该分为三餐和两餐之间的零食。大多数人不会对这种饮食方式感到任何不适，例如严格的饮食习惯。
低过敏性饮食有助于身体从导致过敏发作的压力中更快恢复。即使过敏的外部迹象已经消失，也不要停止节食，这很重要，这样身体才能恢复并应对过敏原。
建议长期节食，主要食用低过敏性产品。这种营养可以持续 2-3 周到 4-6 个月。任何严重的食物过敏病例都需要医生的考虑，他会给你关于吃什么和避免什么的准确建议。
低过敏性饮食：禁止食用的食物
饮食的主要目标是排毒身体，然后改善消化道的功能。产品的选择必须考虑到它们分为三大类：低过敏性、中度过敏性和高度过敏性。应仅用于低过敏性，中度过敏性应限量使用。至于高度过敏的食物，当然应该完全排除在菜单之外。低过敏性饮食（菜单上允许使用的产品）具有良好的耐受性，并且可以使身体充分吸收所有必需的维生素。
因此，在饮食期间，您需要从菜单中排除具有过敏威胁的产品。这些包括：
- 任何鱼的鱼子酱；
- 香肠 - 煮熟、熏制、干腌；
- 任何硬奶酪；
- 熏肉；
- 亲;
- 色彩鲜艳的水果和蔬菜（红色、橙色、黄色、深红色）；
- 任何保存；
- 柑橘。
此外，禁止吃各种糖果、糖果、可可、巧克力和饮酒。坚果也被禁止食用，因为它们是最容易引起过敏的食物之一。波尔图大学（葡萄牙）的专家证实了这一点。坚果过敏的症状通常非常严重，并且很可能发生过敏反应，如果不及时治疗，通常是致命的。
中度致敏性食物应谨慎使用，数量有限且仅在咨询医生后才可使用。这些产品包括：
- 玉米粉及其制成的产品；
- 蓝莓和蔓越莓；
- 小麦粗面粉和粥；
- 蔬菜;
- 肥肉;
- 肥鱼;
- 新鲜和干燥的香蕉；
- 杏子和桃子。
应谨慎使用水果和红茶以及草药汤剂。
低过敏性饮食可以吃什么？
使用允许的产品有助于尽快消除过敏的所有表现。这些产品包括：
- 用鲜奶制成的自制酸奶，不含添加剂；
- 中等脂肪开菲尔；
- 清淡的甜樱桃，梨；
- 任何脂肪含量的干酪；
- 荞麦；
- 粗粮;
- 白饭;
- 瘦鱼和瘦肉；
- 麦片;
- 珍珠大麦；
- 任何干果
还允许吃绿色蔬菜，即黄瓜、西葫芦、甜椒、淡黄色或青苹果、无酵母制作的低脂蛋糕、饼干和加牛奶的谷类食品，以及富含纤维的花椰菜。对健康非常有好处。根据土耳其伊兹密尔埃格大学工程学院食品工程系的研究，纤维可以喂养肠道中的健康细菌，这有助于减少肠道炎症并使消化正常化。
作为低过敏性饮食的一部分，很可能遵循开菲尔或荞麦饮食来减肥，以及蛋白质饮食，只有鸡蛋和家禽应该用牛肉和白软干酪代替。有关饮食的最准确建议，允许和禁止的食物清单应由医生（即过敏症专家）提供。
低过敏性饮食菜单示例：减肥
一般来说，这种饮食的菜单包括准备健康膳食的简单食谱。主要的烹饪方法是在烤箱或微波炉中烘烤，煮沸和蒸煮。菜单可能如下所示：
- 早餐吃荞麦粥，在水中煮熟，用 1/2 茶匙黄油、白软干酪砂锅、加糖或不加糖的茶（根据口味）调味；
- 作为第一点心，两个烤苹果是合适的；
- 午餐时，一个很好的选择是蔬菜泥汤配胡萝卜、花椰菜和土豆、蒸肉丸、uzvar；
- 第二种零食，储备原味酸奶和一根香蕉；
- 晚餐可以配粥，比如小米，一份炖菜，一份蒸蛋白煎蛋卷配茶水。
如果突然饿得睡不着，你可以再坐一个烤苹果。额外的纤维不会造成任何伤害，它会充当益生元并帮助肠道中的有益细菌积极增殖。营养和营养基因组学组、质量和营养部、研究和创新中心、Fondazione Edmund Mach、San Michele all'Adige、Trento（意大利）的研究已经证明了这一点。
上述菜单可用于在成人和儿童过敏发作后使病情正常化。此外，它适用于孕妇和哺乳期妇女和老年人。